Centro Universitario de los Altos

Abstract Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) is a tropical fruit with high nutritional value and reported health benefits, but its commercialization is hindered by its mass (> 10 kg) and difficulty to peel. Jackfruit bulbs (JFBs) are often sold fresh, washed only with water and packaged in polypropylene containers, which minimizes their shelf life and makes it necessary to consume them shortly after purchase. Minimally processed products (MPPs) are ready-to-eat fresh-cut products, a...

Resumen En la actualidad ya no es suficiente con decir que se está empleando la internet en clase presencial universitaria, los avances de lo que se ha dado en llamar la internet social, o el Web 2.0,4 han llevado a pensar en un mundo de posibilidades que ayuden al enriquecimiento de las clases presenciales aun más que la potenciación en un inicio lograda con la incursión de la internet en las aulas. En este artículo se revisa la forma en la que se han explotado en México las potencialidade...

Las computadoras hoy en día, han dejado de ser aquellos aparatos misteriosos, de los cuales sabíamos sólo a través de películas o novelas de ciencia ficción, para ser consideradas, ahora, como una herramienta con la que casi todos tenemos que ver de alguna u otra manera, todos los días. Pero a pesar de la incursión gradual de las computadoras en nuestras vidas, cuando se habla de Inteligencia Artificial se piensa todavía en un lado obscuro de la computación, ese lado obscuro en el que antes e...

Resumen Este estudio presenta los resultados del análisis del contenido de las interacciones en cinco cursos de pregrado, con un total de 168 alumnos, que en una modalidad de blended learning trabajaron con páginas de Facebook como espacio para la discusión de los temas abordados. La participación en Facebook fue establecida como un requisito formal para la evaluación del curso. El análisis de contenido realizado se basa en la propuesta de Henri (1992), que considera tanto aspectos cuantitat...

Resumen La salud mental y el bienestar psicológico de los estudiantes que recién ingresan a la universidad son esenciales para un óptimo desarrollo en esta etapa de su vida. Este estudio exploratorio se realizó en la región Altos Norte del estado de Jalisco con estudiantes de primer ingreso del Centro Universitario de los Lagos. Un total de 243 estudiantes contestaron los cuestionarios en donde auto reportaron ser individuos sanos, aunque con algunas conductas de riesgo como la falta de depo...

Dentro de las perspectivas para ampliar la discusión sobre el bachillerato, la Comisión Organizadora de los Foros del Nivel Medio Superior presenta en este número de la serie Tiempos de Reforma, dos ensayos que globalizan sendos análisis de los retos que habrá de afrontar el bachillerato en la Reforma. El maestro Gilberto Fregoso, revisa la aplicación de la Reforma Educativa de 1972 en los diferentes resultados que ha obtenido, tomando en cuenta la cuestión epistemológica, pedagógica, sociopo...

Crisis. Un amplio panorama analítico y experimental alimenta la primera sección -monográfica- de este número ya en manos de ustedes. Crisis. "La crisis por la que atraviesa el país", "Saldremos de la crisis, pronostican", etcétera. Un tema inagotable visto a la luz de diversos criterios, diferentes perspectivas, distintas firmas. La crisis como una manera de ensayar, de escribir, de investigar. El conjunto de artículos condensados en este ejemplar vienen a hacer una aproximación teórica entor...

Abstract Introduction: There are just a few reports that deal with long-term outcomes of a partial amputation surgical repair. Long-term studies have reported similar rates of disability among patients with amputations and those that have been undergoing reconstructive surgery. Objective: The purpose of this report is describing a clinical case of a patient with partial traumatic amputation of an upper limb with an excellent functional recovery after 13 years of follow-up. Clinical case: T...

Osteocalcin (OC) is encoded by the bone γ-carboxyglutamate (Gla) protein (BGLAP) gene, and it is released by osteoblasts during osteogenesis. Its expression can be modulated by growth factors, hormones, cytokines and physical stimuli via signal transduction pathways, binding to the BGLAP gene promoter or interactions with nuclear transcription factors. It was recently demonstrated that uncarboxylated OC improves glucose tolerance and insulin sensitivity in mice by increasing the expression an...

The stromal cell–derived factor 1 (SDF-1) is essential for circulation, homing, and retention of hematopoietic stem cells in the bone marrow. Present evidence indicates that this factor might play an important role in leukemia cells as well. The aim of this study is to present a model of SDF-1–induced mobilization using leukemia cell lines. CXCR4 expression was compared in Kasumi-1, Jurkat, HL-60, KG-1a, and K562 cells by flow cytometry and Western blot. Migration was analyzed with Transwell ...

Background: Alcoholic cirrhosis constitutes a major public health problem in the world where ADH1B, ALDH2, and CYP2E1 polymorphisms could be playing an important role. We determined ADH1B*2, ALDH2*2, and CYP2E1*c2 allele frequencies in healthy control individuals (C) and patients with alcoholic cirrhosis (AC) from western Mexico. Methods: Ninety C and 41 patients with AC were studied. Genotype and allele frequency were determined through polymerase chain reaction-restriction fragment length...

Background. Diabetes is complex disease, which involves primary metabolic changes followed by immunological and vascular pathophysiological adjustments. However, it is mostly characterized by an unbalanced decreased number of the b-cells unable to maintain the metabolic requirements and failure to further regenerate newly functional pancreatic islets. The objective of this study was to analyze the properties of the endothelial cells to facilitate the islet cells engraftment after islet transp...

Resumen Introducción: Se ha demostrado que la osteocalcina tiene una relación inversa con la glucemia, resistencia a la insulina y adiposidad. Objetivo: Determinar la concentración sérica normal de osteocalcina en adultos sanos mexicanos y compararlos con los reportados en otras poblaciones. Método: Se determinó la concentración sérica de osteocalcina carboxilada y pobremente carboxilada en 100 adultos sanos mediante inmunoensayo enzimático; se calculó la concentración de osteocalcina total...

Cardiovascular diseases and type 2 diabetes are the major causes of mortality in Mexico. Metabolic syndrome (MS) is a cluster of factors that increase the risk to develop such diseases. Previous studies have shown that MS is associated with high tumor necrosis factor (TNF-a) levels. In fact, TNF-a has been proposed to be a useful marker for clinical diagnosis of inflammation at an early stage. Therefore, we analyzed TNF-a concentrations in Mexican individuals with or without MS and related th...

Insulin resistance, obesity, hypertension, and dyslipidemia are strongly associated with metabolic syndrome (MeSy), which is considered to be a reversible clinical stage before its evolution to coronary heart disease and diabetes. Currently, the antihypertensive and hypolipidemic properties of aqueous Hibiscus sabdariffa extracts (HSE) have been demonstrated in clinical trials and in vivo experiments. The aim of the present study was to evaluate the effects of a Hibiscus sabdariffa extrac...

Reseñas Bibliográficas. Sobre el origen del hombre. Varios autores. Anagrama, 1974. Trigger, Bruce G., F. Engels, precursores de la teoría antropológica contemporánea. Engels, Federico, El papel del trabajo en la transformación del mono en hombre. Snburn, Sherwood L., Utensilios y evolución humana. Akley, Kenneth P., El hombre como ser que fabrica utensilios. Impbell, Bernard. La evolución de la mano del hombre.

Hemos propuesto la tesis de que la difusión masiva a través de los diversos formatos en que se enmarcan los mensajes, sirve como elemento reforzador de la ideología dominante y como elemento sustantivo de la fantasía reprimida por el sistema social. Nos hemos propuesto indagar como la ideología dominante sirve al principio del placer como lenitivo al displacer imperante, como un elemento sustantivo de las pulsiones reprimidas para que la energía sustraída al Eros se siga canalizando la produc...

Resumen Tras 34 años de desempeño docente en seis instituciones universitarias mexicanas, ha sido posible constatar las deficiencias generalizadas referidas a la aptitud lectoescritural de los estudiantes con quienes se ha tenido oportunidad de interactuar, lo mismo de pregrado que de postgrado sin diferencias ostensibles. Al argumentarles que la claridad de las ideas está relacionada con su capacidad para comprender y generar textos mediante el empleo correcto de la lengua en aspectos graf...