Centro Universitario de los Altos
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http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1085| Title: | Producción de alimentos identitarios de Los Altos Sur de Jalisco |
| Other Titles: | Birria y birrieros de mi terruño La tradición culinaria que nació en un tianguis: Botanas Villaseñor Calabaza en dulce Historia y producción del chile de árbol Yahualica Chiras panadería Una dulce tradición El “Chamorro de El Mirador Españita” Las gorditas del mercado, una tradición familiar La nieve de las Mayoral “Lonchería Villa” de San Juan de los Lagos. O a falta de amor, unos buenos lonches, por favor Lonches, tortas, tiras de pan de agua. ¡Una delicia en Acatic! Las carnitas de Los Gordos Restaurante Los Jáuregui Una historia de amor al trabajo. “Mariscos Campeón” Pan de agua. ¿Tradición o hechizo de “Dulces Meneos”? Conservando el sabor con tradición. Panificadora La Alteña El pescado en penca, alimento identitario de la barranca del río Verde El pozole de Senorina Las tortas de don Meregildo La venta de hierba blanca y verde: los taqueros de Santiaguito de Velázquez Alimentos identitarios del tunal de la frontera norte de la Nueva Galicia |
| Authors: | Martínez González, Ana Luz Gómez, Cinthya Servín González, Norberto Rodríguez Ramírez, Lorezo Medina González, María Guadalupe Muñoz Durán, Martha Legaspi Barajas, Rosa Elena Partida Hoy, Francisco González Palacios, Martha del Carmen González Pérez, Cándido Medrano Hernández, Hugo Adrián Rea Becerra, Rutilo Tomás González Anaya, Ana Gabriela Ruiz Ortega, Mario Romo González, Luis Enrique Navarro del Toro, Guillermo José González Pérez, Ana Rosa Rodríguez Chávez, Elia Margarita Sánchez García, Imelda López Gutiérrez, Rosalío Gómez, Elba Díaz de León Delgadillo, Georgina |
| Keywords: | cultura alimentaria alteña identidad Altos Sur tradición |
| Issue Date: | Apr-2021 |
| Publisher: | Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara. |
| Citation: | González Pérez C. (compilador). (2021). Producción de alimentos identitarios de Los Altos Sur de Jalisco. CUAltos, UdeG. Ediciones de la Noche. ISBN 978-84-18312-99-1 |
| Abstract: | Los grupos humanos se distinguen unos de otros por las cosas que hacen y las forma como las hacen, y de entre el cúmulo de características que tienen las personas que habitan las comunidades, la comida es un rasgo de los más distintivos. La manera en que se alimentan las personas representa uno de los aspectos identitarios más reconocibles y esta obra tiene por5 objetivo exponer una serie de comidas que se han vuelto tradicionales en Los Altos Sur de Jalisco. El libro que tiene usted en sus manos expone ejemplos de alimentos identitarios en diferentes poblaciones donde cada uno describe un tipo de comida que forma parte de la cultura alteña. |
| URI: | http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1085 |
| ISBN: | 978-84-18312-99-1 |
| Appears in Collections: | 6301 Libros |
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