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| Issue Date | Title | Author(s) |
| Dec-2023 | Formulation of double emulsions of mango seed extract (Mangifera indica L.) 'Ataulfo' incorporated into a mango by-product flour drink: Release kinetics, antioxidant capacity, and inhibition of cyclooxygenases | Martínez Olivo, Abraham Osiris; Zamora Gasga, Víctor Manuel; Medina Torres, Luis; Pérez Larios, Alejandro; Sánchez Burgos, Jorge Alberto |
| Dec-2023 | Identification, Viability, and Membrane Potential during the Cryopreservation of Autochthonous Lactic-Acid Bacteria Isolated from Artisanal Adobera Cheese from Los Altos de Jalisco | Arteaga Garibay, Ramón Ignacio; Delgado Macuil, Raúl Jacobo; Gómez Godínez, Lorena Jacqueline; Cruz Cárdenas, Carlos Iván; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Giono Cerezo, Silvia; Zelaya Molina, Lily Xochitl; Anaya Esparza, Luis Miguel; Ruvalcaba Gómez, José Martín |
| Dec-2023 | Design of Experiments for Optimizing Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Plant-Based Sources | Anaya Esparza, Luis Miguel; Aurora Vigo, Edward F.; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Rodríguez Lafitte, Ernesto; Ruvalcaba Gómez, José Martín; Solano Cornejo, Miguel Ángel; Zamora Gasga, Victor Manuel; Montalvo González, Efigenia; Gómez Rodríguez, Horacio; Aceves Aldrete, César Eduardo; González Silva, Napoleón |
| Sep-2023 | Growth Performance and Fecal Microbiota of Dairy Calves Supplemented with Autochthonous Lactic Acid Bacteria as Probiotics in Mexican Western Family Dairy Farming | Ruvalcaba Gómez, José Martín; Villaseñor González, Fernando; Espinosa Martínez, Mario Alfredo; Gómez Godínez, Lorena Jacqueline; Rojas Anaya, Edith; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel; Buendía Rodríguez, Germán; Arteaga Garibay, Ramón Ignacio |
| Sep-2023 | Skinfold Thickness as a Cardiometabolic Risk Predictor in Sedentary and Active Adult Populations | González Torres, Yesica Sughey; Anaya Esparza, Luis Miguel; Trigueros del Valle, Gabriel Fermín; Rivera León, Edgar Alfonso; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Sánchez Enríquez, Sergio |
| May-2020 | The Role of the Aluminum Source on the Physicochemical Properties of γ-AlOOH Nanoparticles | Romero Toledo, Rafael; Anaya Esparza, Luis Miguel; Martínez Rosales, J. Merced |
| May-2020 | Texture, physicochemical and sensory properties of artisanal Adobera cheese from Los Altos de Jalisco, a genuine Mexican cheese | Ruvalcaba Gómez, José M.; Ruiz Espinosa, Héctor; Arteaga Garibay, Ramón Ignacio; Rojas López, Marlon; Amador Espejo, Genaro G.; Anaya Esparza, Luis Miguel; Delgado Macuil, Raúl J. |
| Apr-2021 | Physiological and physicochemical behavior of guamara (Bromelia pinguin) and cocuixtle (Bromelia karatas) fruits, as well as the antibacterial effect of their pre-purified proteases | Montalvo González, Efigenia; Anaya Esparza, Luis Miguel; Martínez Olivo, Abraham Osiris; Abreu Payrol, Juan; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; García Magaña, María de Lourdes |
| Mar-2019 | Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Annona muricata By-Products and Pulp | Aguilar Hernández, Gabriela; García Magaña, María de Lourdes; Vivar Vera, María de los Ángeles; Sáyago Ayerdi, Sonia Guadalupe; Sánchez Burgos, Jorge Alberto; Morales Castro, Juliana; Anaya Esparza, Luis Miguel; Montalvo González, Efigenia |
| Oct-2023 | Micotoxinas en alimentos, un peligro invisible | Sánchez Villegas, Esmeralda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel |
| May-2023 | The effects of chitosan-TiO2 and chitosan-TiO2-ZnO-MgO hybrid coatings on the shelf life of jackfruit bulbs (Artocarpus heterophyllus Lam) | Ramírez Concepción, Heidi R.; Anaya Esparza, Luis Miguel; García Magaña, María de Lourdes; Yahia, Elhadi M.; Meza Espinoza, Libier; Montalvo González, Efigenia |
| May-2023 | Dual Modification of Chayotextle Starch: Effect on Physicochemical, Functional, and Structural Properties | Martínez Trejo, Gerardo Isaac; Anaya Esparza, Luis Miguel; Vargas Torres, Apolonio; Hernández Uribe, Juan Pablo; Viñas Bravo, Omar |
| Dec-2022 | Leche cruda de vaca destinada a la elaboración de productos artesanales: calidad microbiológica y fisicoquímica | Iñiguez Muñoz, Laura Elena; Valencia Botín, Alberto Julián; Anaya Esparza, Luis Miguel; Anzaldo Ortega, Reyes Eduardo; Pliego Sandoval, Jorge Enrique; Reyes Nava, Luis Alberto; Méndez Robles, María Dolores |
| Jan-2022 | Current Situation and Perspectives of Fruit Annonaceae in Mexico: Biological and Agronomic Importance and Bioactive Properties | Hernández Fuentes, Luis M.; Montalvo González, Efigenia; García Magaña, Maria de Lourdes; Anaya Esparza, Luis Miguel; Nolasco González, Yolanda; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; González Torres, Yesica Sughey; Velázquez Monreal, José Joaquín; Morelos Flores, David Antonio |
| Jun-2021 | Propuestas técnico-administrativas para el sistema de producción de maíz. Estudio de caso: Rancho La Ciénega | González Pérez, Cándido; Uriega Chirino, Martha Alejandra |
| Nov-2017 | Composición nutricional y de compuestos bioactivos en tortillas de poblaciones nativas de maíz con grano azul/morado | Salinas Moreno, Yolanda; Hernández Martínez, Viridiana; Trejo Téllez, Libia I.; Ramírez Díaz, José Luis; Íñiguez Gómez, Ofelia |
| 2010 | Presencia de Staphylococcus aureus en leche destinada a la elaboración de quesos artesanales. | Méndez Robles, María Dolores; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Íñiguez Muñoz, Laura Elena; González Franco, Alejandra; Gómez de la Torre, Laura; Ramírez Vega, Humberto |
| 2010 | Eficiencia del procedimiento de lavado de manos que realiza el personal de una fábrica de quesos artesanales. | Méndez Robles, María Dolores; Romero Gómez, Maritza; Padilla Villalobos, Sandra; Lara González, Rocío Elizabeth; Ocegueda Aguilar, Efraín; Ramírez Vega, Humberto |
| 2010 | Condiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales. | Méndez Robles, María Dolores; Hernández Jauregui, Alma Lina; García Gutiérrez, Cristina; García Ruiz, Mónica Isabel; Lara González, Rocío Elizabeth; Gutiérrez Ruvalcaba, Luis Manuel |
| 2010 | Comparación de la efectividad del hipoclorito de sodio al 6 % como desinfectante en rábano (Rhapanus sativus). | Martín Martín, Iliana de Jesús; Vega Galindo, Cynthia Hermelinda; Peña Ramírez, Lorena Elizabeth; Ramírez López, Roque; Orozco López, Carmen Leticia; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí |
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