Eficiencia del procedimiento de lavado de manos que realiza el personal de una fábrica de quesos artesanales.

Centro Universitario de los Altos

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Title:	Eficiencia del procedimiento de lavado de manos que realiza el personal de una fábrica de quesos artesanales.
Other Titles:	25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN
Authors:	Méndez Robles, María Dolores Romero Gómez, Maritza Padilla Villalobos, Sandra Lara González, Rocío Elizabeth Ocegueda Aguilar, Efraín Ramírez Vega, Humberto
Keywords:	lavado de manos higiene quesos artesanales
Issue Date:	2010
Publisher:	Facultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León.
Series/Report no.:	Revista Salud Pública y Nutrición;Edición Especial No. 7 - 2010
Abstract:	Introducción: Las manos son un medio importante para la difusión de microorganismos, por lo que su lavado cumple un papel trascendental desde el punto de vista higiénico para cualquier establecimiento donde se elaboran alimentos. Objetivo: Evaluar la eficiencia de los procedimientos para el lavado de manos que realizan los trabajadores de una fábrica de quesos artesanales.
URI:	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/369
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