Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco.

Centro Universitario de los Altos

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Acevedo Zúñiga, Ylenia	-
dc.contributor.author	Alvarado González, Janette	-
dc.contributor.author	Gómez Núñez, Irma Lorena	-
dc.contributor.author	Montoya García, Miguel Ángel	-
dc.contributor.author	Serna Landeros, Anahi Alejandra	-
dc.date.accessioned	2015-08-31T15:14:08Z	-
dc.date.available	2015-08-31T15:14:08Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Acevedo Zúñiga Y., Alvarado González J., Gómez Núñez I.L., Montoya García M.A., Serna Landeros A.A. (2011). Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco. Centro Universitario de Los Altos. Universidad de Guadalajara. México.	es, en
dc.identifier.uri	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/421	-
dc.description.abstract	En la región de Los Altos de Jalisco, importante zona productora de leche y productos lácteos, los quesos tipo adobera y panela son los de mayor demanda, aunque es una práctica común que se elaboren con leche sin pasteurizar. En la mayoría de los casos no se tiene tecnificado el proceso, por lo cual la calidad de estos quesos dista de ser homogénea y presentan características sensoriales y de composición distintas.	es, en
dc.description.sponsorship	Coordinación de Investigación. Centro Universitario de Los Altos. Universidad de Guadalajara.	es, en
dc.language.iso	es	es, en
dc.publisher	Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Los Altos.	es, en
dc.subject	leche	es, en
dc.subject	productos lácteos	es, en
dc.subject	queso	es, en
dc.subject	panela	es, en
dc.title	Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco.	es, en
dc.title.alternative	I Jornada de Investigación Universitaria	es
dc.title.alternative	Licenciatura en Nutrición	es
dc.type	Working Paper	es, en
Appears in Collections:	3206 Trabajos escolares

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Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos.pdf	Documento	663.02 kB	Adobe PDF	View/Open
Enlace a_I Jornada de Investigación Universitaria.htm	Enlace a publicación	22.24 kB	HTML	View/Open

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