Centro Universitario de los Altos
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http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/443| Title: | Evaluación de las características organolépticas y morfométricas de la codorniz después de incorporar en su alimento aceite de cacahuate. |
| Other Titles: | I Jornada de Investigación Universitaria Licenciatura en Nutrición |
| Authors: | Álvarez Limón, Gloria González Reynoso, Adriana Teresa Gómez Pérez, Ernesto Lozano Becerra, Julia Lizeth Trujillo Alcalá, Iván Alejandro Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí Hernández Orozco, José Rogelio |
| Keywords: | codornices ácidos grasos metabolismo |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Los Altos. |
| Citation: | Álvarez Limón G., González Reynoso A.T., Gómez Pérez E., Lozano Becerra J.L., Trujillo Alcalá I.A., Villagrán De la Mora B.Z., Hernández Orozco J.R. (2011). Evaluación de las características organolépticas y morfométricas de la codorniz después de incorporar en su alimento aceite de cacahuate, I Jornada de Investigación Universitaria. Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Los Altos. |
| Abstract: | La Coturnix Coturnix Japónica por ser un animal de tamaño pequeño con un ciclo de crecimiento acelerado, existe la posibilidad de manipular su metabolismo adicionando sustancias en su alimento y obtener resultados en un breve lapso de tiempo. Mediante este estudio se busca emplear una alternativa de alimentación de las codornices con el fin de modificar características de la carne y sea así más atractivo para el consumo humano, Al añadir en el alimento de la codorniz aceite de cacahuate que contiene ácidos grasos esenciales para modificar las características morfométricas y organolépticas implicaría una producción orgánica ya que en la actualidad se utilizan aditivos para modificar dichas cualidades. |
| URI: | http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/443 |
| Appears in Collections: | 3206 Trabajos escolares |
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| Evaluación de las características organolépticas.pdf | Artículo | 656.68 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Enlace a_I Jornada de Investigación Universitaria.htm | Enlace a publicación | 22.24 kB | HTML | View/Open |
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